Una receta de cocina hindú

Entre otras cosas, me gusta mucho la cocina y gracias a Internet mi familia unas veces disfruta (y otras "padece") mi espíritu curioso.
Por estos días tengo un desafío que es incursionar en la comida hindú, asi que aca va una receta.

Para quien pueda leer esto y le interese el tema, aca va un link a una página en que hay muchisimas recetas: www.arecetas.com/india/


POLLO TANDOORI (para 6)

1 kg. de Pollo pechugas y/o patas
10 cdas. de Vinagre de manzana
Sal a gusto
3 dientes de Ajo pisado o triturado
trozo de 4 cm. de Jengibre fresco, pelado y rallado
500 cc de Yogur natural
1/2 cdta. de Ají molido
1 cdta. de Semillas de coriandro molidas
1 cdta. de Comino molido
1 cdta. de Nuez moscada recién rallada
5 gotas de Colorante rojo para alimentos (opcional)

- Se lavan las presas de pollo y se retira la piel. Luego, se corta cada pechuga en tres partes y se hacen 3 incisiones, en cada presa, de 1/2 cm, de profundidad, para que las especias penetren.
- Se colocan las presas en una fuente, se frotan muy bien con vinagre y después se salan.
- Se pone el yogur en un bol, se añade el ajo, todas las especias yel colorante y se mezcla muy bien.
- Se agregan los trozos de pollo, se tapa con film, y se pone a marinar, refrigerado, por lo menos 6 horas.
- Pasado ese tiempo, se enciende el horno a temperatura media, para precalentarlo.
- Mientras tanto, se cubre la asadera, tapizando el fondo y los bordes, con papel de aluminio y cuando el horno esté caliente, se retiran las presas de la marinada, se distribuyen en la asadera yse hornean durante unos 35 a 40 min. o hasta que la carne esté cocida, bañándolas por lo menos 4 veces con la marinada.
- Se sirve caliente.

Puede acompañarse con Arroz con cardamomo y azafrán, Chapatis, Chutney de damascos secos, Curry de Papas.