Una receta de cocina hindú

Entre otras cosas, me gusta mucho la cocina y gracias a Internet mi familia unas veces disfruta (y otras "padece") mi espíritu curioso.
Por estos días tengo un desafío que es incursionar en la comida hindú, asi que aca va una receta.

Para quien pueda leer esto y le interese el tema, aca va un link a una página en que hay muchisimas recetas: www.arecetas.com/india/


POLLO TANDOORI (para 6)

1 kg. de Pollo pechugas y/o patas
10 cdas. de Vinagre de manzana
Sal a gusto
3 dientes de Ajo pisado o triturado
trozo de 4 cm. de Jengibre fresco, pelado y rallado
500 cc de Yogur natural
1/2 cdta. de Ají molido
1 cdta. de Semillas de coriandro molidas
1 cdta. de Comino molido
1 cdta. de Nuez moscada recién rallada
5 gotas de Colorante rojo para alimentos (opcional)

- Se lavan las presas de pollo y se retira la piel. Luego, se corta cada pechuga en tres partes y se hacen 3 incisiones, en cada presa, de 1/2 cm, de profundidad, para que las especias penetren.
- Se colocan las presas en una fuente, se frotan muy bien con vinagre y después se salan.
- Se pone el yogur en un bol, se añade el ajo, todas las especias yel colorante y se mezcla muy bien.
- Se agregan los trozos de pollo, se tapa con film, y se pone a marinar, refrigerado, por lo menos 6 horas.
- Pasado ese tiempo, se enciende el horno a temperatura media, para precalentarlo.
- Mientras tanto, se cubre la asadera, tapizando el fondo y los bordes, con papel de aluminio y cuando el horno esté caliente, se retiran las presas de la marinada, se distribuyen en la asadera yse hornean durante unos 35 a 40 min. o hasta que la carne esté cocida, bañándolas por lo menos 4 veces con la marinada.
- Se sirve caliente.

Puede acompañarse con Arroz con cardamomo y azafrán, Chapatis, Chutney de damascos secos, Curry de Papas.

Donde cae de todo

Me gané mi apodo hace ya no se cuantos años y aunque el motivo no tuvo nada que ver con el popular recipiente, con el tiempo fui descubriendo que en realidad todos somos un gran "tacho" en el que la vida va metiendo cosas - lindas/feas, sanas/rotas, grandes/chicas - y que cada uno de nosotros, al igual que hacemos cuando nos enfrentamos a una papelera que parece llena, vamos apretando y descubrimos que siempre sigue habiendo espacio para poner más.

Con respecto al título del blog, alude a una frase que, aunque no recuerdo de donde saqué, me gusta mucho: "Cruzaremos el puente cuando lleguemos al río"
Me parece una buena síntesis de una forma de encarar la vida que, en lo personal, me ha resultado de gran utilidad, en especial en momentos complicados y/o difíciles.
Incluso es el título de un pequeño libro -rigurosamente inédito- que escribí hace ya un tiempo, casi como un forma sui-generis de terapia de apoyo cuando me toco enfrentar una situación personal especialmente dura.

Todavía no se bien que voy a postear en este blog; tampoco se si lo voy a divulgar entre mis conocidos y por supuesto menos aún si alguien pasará por él, aunque sea de rebote.

Por ahora, voy a dejar que, fiel a su nombre, sea un depósito de cosas variopintas que vayan cayendo en él y se vayan acomodando como puedan...